Если давать общие рекомендации, то смотрите на ножи со сталью Х12МФ и D2, на данный момент - это ножи с лучшим соотношением цены и качества. Если брать универсальные виды ножей для туризма и походов, то мне, например, нравятся модели Alpha, Trident и Delta от Kizlyar Supreme, модели Коршун, Орлан от Кизляр, модели Patriot, Stealth, Eagle от Mr. Blade - это ножи универсального назначения, на все случаи жизни, такие не стыдно использовать самому и показать друзьям. Посмотреть цены на такие модели можете на nakano.ru у них бесплатная доставка, нормальная ценовая политика, сам там брал, устраивает