Тихая охота

[Гость55]

Слабаки

Они червивые у тебя внутри)))

[борзик]

У нас завал ,тока вытаптоно всё ! Народ заготавливается . У меня уже пару секций морозилки под завязку !

[Dange1]

Они червивые у тебя внутри)))

Шо, прямо усе? 

У меня уже пару секций морозилки под завязку !

Я к своим двум холодильникам еще нынче и ларь купил на 400 литров 

[борзик]

Они червивые у ебя внутри)))

сам ты такой отк тока моё !

[борзик]

Шо, прямо усе?

 

Я к своим двум холодильникам еще нынче и ларь купил на 400 литров

пра сделал , нехрен там курицу хранить ! Там должно быть то , что в магазе не купить !молодец !

[Dange1]

Там должно быть то , что в магазе не купить !

Совершенно верно. 

[борзик]

Совершенно верно.

нам бы курсы мож открыть молодым домохозяйкам ! )))))

[Dange1]

нам бы курсы мож открыть молодым домохозяйкам ! )))))

Легко тёзка 

[борзик]

Легко тёзка

потом на рогах подзаработаем !))

[Dange1]

потом на рогах подзаработаем !))

[Dange1]

Сегодня еще один заход за опятами, но они уже большие:

 

Но 9 ведер привезли сегодня. 

Изменено 10 Сентября 2018 пользователем Dange1

[mamleevvv]

У нас боровики и белые отошли

Начались опята

 

Пенек разделили ложные и настоящие опята

 

 

 

ЗЫ из леса пришлось рано уходить (маршрут не завершил) т.к. тара закончилась. 

ЗЫЗЫ боровики, красноголовики, рыжики, грузди, опята, лисички

Изменено 10 Сентября 2018 пользователем mamleevvv

[борзик]

Класс ! У нас тоже похоже последняя неделя ....и за солЕниками !

Варю ща третью кастрюлю !))

Изменено 10 Сентября 2018 пользователем борзик

[mamleevvv]

Осенние опята. С этого бревна нарезал треть корзинки

 

Съедобные Летние опята (внизу), ядовитые Серно-желтые опята (вверху)

 

 

Завтра устрою себе выходной, однако.

[Гость55]

Похоже вы надолго втарились))))

[mamleevvv]

Похоже вы надолго втарились))))

Хе-хе

Это не я втарился

Это родственники мои и знакомые

Сегодня одни знакомые отказались брать, хотя вчера говорили чтобы вез... Пришлось один пакет опят перепристраивать.

[Dange1]

Завтра устрою себе выходной, однако.

Эх, молодец Слава. А я наоборот завтра с утра рвану в лес.

[mamleevvv]

Ну, "выходной" это громко сказано. Просто поеду на дачу картошку убирать...

[борзик]

У нас всё !

Привет волнушки и грузди !

[Dekster]

а кто что-нибудь скажет про грузди? насколько этот гриб ценный?  сейчас в Псебае грибной сезон, знакомый надербанил 4 ведра, больше не стал. я в прошлом году там же сорвал несколько штук, пожарил с картошечкой. вышло не очень, грибы сильно горчили. говорят они вроде как только на засолку идут

[Dange1]

Соленые грузди очень хороши.

Правда солить их нужно 40 дней.

Изменено 11 Сентября 2018 пользователем Dange1

[KKonstantin]

Этих груздей сортов много. Жарить, обязательно с картошкой в сметане, лучше "сухие" - это грузди белого цвета и почти полностью под хвоей сидят, соответственно растут в чистых сосновых борах. У них горечи нет вовсе. Ребятишками срезанную ножку сухого груздя съедали сырой. Однако бывает очень похожий гриб - "скрипун". Он цветом белее сухого груздя, растет так же и там же, как и правильный груздь. На срезе выделяется млечный сок. Ацки жгучий на вкус. Говорят скрипуна как то готовят, но мы не берем.

Следующий груздь "сырой". Растет более в лиственничном  лесу с травяной подстилкой. Вобщем, в траве растет. Белого цвета, но более с желтизной, чем сухой груздь и всегда почему то то-ли  влажненький, то-ли сочненький. Шляпка слегка мохната, на подобии волнушки. Сырого груздя обычно вываривают перед готовкой. Горчит немного. Солить можно не варя, но как Александр сказал - более месяца. 

Еще есть всякие виды черных грузди - всех их уже вываривать надо или долго солить.

ЗЫ. Названия "сухие" "скрипун" и "сырые" - местячковые, Новосибирская обл, Сузунский р-н. В 70-е там летом фактории по заготовке грибов были, местные свою копейку на грибах зарабатывали....  

Изменено 11 Сентября 2018 пользователем KKonstantin

[Гость46]

Слабаки

 да и не сколь не завидно   грибы то ложные , ядовитые   !

Изменено 11 Сентября 2018 пользователем серж 500

[mamleevvv]

а кто что-нибудь скажет про грузди? насколько этот гриб ценный?  

можно:

1) солить холодным способом

2) солить горячим способом

3) варить грибной суп (груздянка)

4) отварить в соленой воде, порезать кубиками и заморозить в морозилке. Доставать по мере необходимости и использовать в грибной суп, грибной фарш, пиццу и т.д.

5) отварить (бульон не выливать, можно сварить грибной суп или немного выпарить и заморозить, чтобы использовать позже), смолоть в фарш, подмешать соль-перец, пережарить с луком. Слепить варенники или подмешать в мясной фарш и сделать котлеты или добавить в пиццу или кушать просто фарш как отдельное блюдо (грибная икра, правда тогда надо еще перед пережаркой с луком добавить морковку через мясорубку)

[борзик]

Груздь оч вкусен , но у меня их запаришься искать ...мало !